Khổ qua hầm ngày tết

Khổ qua hầm - Tết là những ngày phụ nữ thuờng phải bận bịu để chuẩn bị những món ăn ngon và thể hiện sự sung túc cho gia đình, nhưng không được quên việc cân bằng dinh dưỡng và làm mới cho bữa cơm hàng ngày. Canh khổ qua hầm - món ăn đủ chất, ít béo, thực hiện đơn giản sẽ là một lựa chọn đáng lưu tâm cho các chị em cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Nguyên liệu

- Khổ qua nhỏ : 1kg. Nên chọn những trái khổ qua co gai nở sẽ ngon hơn.
- Thịt nạc : 300g
- Cá thu ( hay cá thác lác):500g
- Cà rốt : 1 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Bún tàu : 1 lọn
- Nấm mèo: 4 tai
- Hành lá, hành tím, tỏi, muối, tiêu, đường…

Thực hiện

− Khổ qua rạch bỏ ruột, rửa sạch ngâm trong nước muối pha loãng
− Thịt nạc, cá thu( thác lác) băm nhuyễn
− Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
− Bún tàu, nấm mèo ngâm vào nước lã cho mềm sau đó thái nhỏ.
− Hành tím và tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt mỏng.

Nhân khổ qua:

- Thịt nạc, cá trộn với: cà rốt, nấm mèo, bún tàu, trứng gà, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt muối ( mỗi thứ 1 muỗng cà phê).

− Khổ qua vớt ra để ráo nhồi nhân vào vừa phải rồi xếp vào hộp để vào tủ lạnh.

− Đến bữa ăn lấy ra 1 ít đủ ăn, trụng sơ khổ qua, nấu nước dùng với tôm khô rồi bỏ khổ qua vào hầm khoảng 20 đến 30phút cho mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi múc ra tô trang trí với hành lá, ngò là có thể dùng được ngay.

Vị đắng của khổ qua hoà quyện với thịt và bún tàu tạo cảm giác dễ chịu, thanh thanh, không ngán sau những bữa tiệc ngày tết.

Chúc các bạn có những ngày tết thật ấm cúng và ngon miệng bên gia đình.

:::::::::::: dien dan rao vat :::::::::::::::: rao vat ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::